-

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΑΥΡΕΣ 25 GR

737,2 Ε/ κιλ - 25 γρ

Αναγνωριστικό: 1620112

 
18,43
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΕ ΛΙΣΤΑ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η Μαύρη Καλοκαιρινή Τρούφα (Tuber Aestivum Vitt.), κοινώς γνωστή ως "Scorzone" τρούφα για το πάχος του δέρματός του, είναι η λιγότερο βραβευθείσα τρούφα. Μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες για χρονικό διάστημα που πηγαίνει από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο σε ολόκληρη την Ιταλία και για το λόγο αυτό είναι λιγότερο ακριβά από τα άλλα είδη της τρούφας. Έχει μαύρο δέρμα που καλύπτεται σε σχήμα πυραμίδας από κονδυλώματα και ένα κίτρινο-χάλκινο χρωματιστό πολτό στο εσωτεικό το οποίο εξαφανίζεται μετά το μαγείρεμα. Ενώ στο παρελθόν είχε χρησιμοποιηθεί μόνο για την παρασκευή αλλαντικών, σαλάμι, κ.λπ., αντί της ακριβής μαύρης τρούφας, σήμερα έχει βρει τη δική της ταυτότητα και χρησιμοποιείται ευρέως σε όλα τα είδη των πιάτων.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ