Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθια (μουσκεμένα για 8 ώρες)
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
• 3 μικρές πατάτες
• 2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• Αλάτι

Για τη σάλτσα

• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
• Χυμό από μισό λεμόνι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μάραθο ή φινόκιο
• 1 κουταλιά σούπας δυόσμο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια με τη δάφνη, ολόκληρο το κρεμμύδι, ένα κουταλάκι γλυκού αλάτι και ένα λίτρο νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40-50 λεπτά για να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε και τις πατάτες για 20 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ σαλάτας ρίχνουμε τα ρεβίθια, τις πατάτες, τα αγγουράκια και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα δεύτερο μπολ αναμιγνύουμε το γιαούρτι, το λεμόνι, το τζίντζερ, το κύμινο, το μάραθο ή το φινόκιο, το δυόσμο και το αλάτι με το πιπέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή.