Συστατικά

• 100 γρ. ταραμά κόκκινο
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
• 200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί βρεγμένο και στειμμένο καλά ή 3-4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για το τηγάνισμα
• 2 φλιτζάνια τσαγιού σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μυρσίνη Λαμπράκη

Ξεπλένετε τον ταραμά σε κρύο νερό για να φύγει η αλμύρα του και τον στραγγίζετε. Βάζετε σε μπολ το κρεμμύδι, τη ψίχα του ψωμιού, το μαϊντανό και τον ταραμά και ζυμώνετε καλά το μείγμα προσθέτοντας, αν χρειασθεί, λίγο ζεστό νερό, ώστε να αραιώσει. Αφήνετε το μείγμα 30 λεπτά και μετά παίρνετε κουταλιές, τις αλευρώνετε σαν κεφτέδες και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τέλος, τους βάζετε σε χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει τα υγρά τους.