facebook-pixel
Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα
Ab logo
  • Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα
Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

από FUNKY COOK(http://www.funkycook.gr/)
Υγιεινή, Μεσογειακή συνταγή για ένα ιδιαίτερο ποταμίσιο ψάρι, την πέστροφα, συνοδεία σαλάτας από μαυρομάτικα φασόλια
Εύκολη
>60'
0/5
Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

2 μερίδες
  • 1 καρότο, κομμένο στα 2 (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 λεμόνια – χυμός (για την σάλτσα λεμονιού)
  • 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για την σάλτσα λεμονιού)
  • 50 ml ελαιόλαδο (για την σάλτσα λεμονιού)
  • αλάτι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • φρέσκο πιπέρι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 φύλλο δάφνη (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 lt νερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 5 κλωναράκια σέλινο (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 100 g ελιές, ΑΒ ποικιλίας Καλαμών, ροδέλες (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 φέτες κόκκινη πιπεριά ψητή τουρσί (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 πέστροφες, 1 για κάθε μερίδα (για την πέστροφα φούρνου)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 κρεμμύδι ξερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 250 g μαυρομάτικα φασόλια, ΑΒ (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • φρέσκο πιπέρι (για την πέστροφα φούρνου)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (για την πέστροφα φούρνου)
  • αλάτι (για την πέστροφα φούρνου)
  • φρέσκο θυμάρι (για την πέστροφα φούρνου)
  • 1 λεμόνι, (για την πέστροφα φούρνου)
  • 5 κλωναράκια μαϊντανός (για την πέστροφα φούρνου)
  • 4 κριθαρένια παξιμαδάκια, πετρόμυλου από την Ασή Γωνιά Κρήτης Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ (για την πέστροφα φούρνου)
  • 1 καρότο, κομμένο στα 2 (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 λεμόνια – χυμός (για την σάλτσα λεμονιού)
  • 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για την σάλτσα λεμονιού)
  • 50 ml ελαιόλαδο (για την σάλτσα λεμονιού)
  • αλάτι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • φρέσκο πιπέρι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 φύλλο δάφνη (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 lt νερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 5 κλωναράκια σέλινο (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 100 g ελιές, ΑΒ ποικιλίας Καλαμών, ροδέλες (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 φέτες κόκκινη πιπεριά ψητή τουρσί (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 πέστροφες, 1 για κάθε μερίδα (για την πέστροφα φούρνου)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 κρεμμύδι ξερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 250 g μαυρομάτικα φασόλια, ΑΒ (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)

Ας μαγειρέψουμε

1. Σε μια κατσαρόλα με 1lt νερό, βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια, το φύλλο δάφνης, το καρότο και 5 κλωναράκια σέλινο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. 2. Παράλληλα, ξεπλένουμε καλά τις πέστροφες (οι οποίες είναι καθαρισμένες από το ιχθυοπωλείο των ΑΒ) και αφαιρούμε υπολείμματα και κόκκαλα. 3. Στο μούλτι πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδο, τα παξιμάδια και 5-6 κλωναράκια από τον μαϊντανό. 4. Γεμίζουμε τις πέστροφες στην κοιλιά με αυτό το μίγμα. 5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τις χαράζουμε και σε κάθε εγκοπή τοποθετούμε μισή φέτα λεμόνι, ενώ πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και αλατοπίπερο. 6. Τυλίγουμε χαλαρά κάθε πέστροφα σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε στους 175οC, στις αντιστάσεις, για περίπου 35’ (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού). 7. Συνεχίζουμε με τη σαλάτα, στραγγίζοντας τα φασόλια και αφήνοντάς τα να κρυώσουν. 8. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για τη σαλάτα και τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες. 9. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια και τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε τις ελιές και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. 10. Σε ένα μικρότερο μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, σε ροή. 11. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μισή σάλτσα και κρατάμε την υπόλοιπη για το σερβίρισμα της πέστροφας. 12. Σερβίρουμε τις ζεστές πέστροφες με τη σαλάτα και τη σάλτσα.

 

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Νέα Ελληνική
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 2 μερίδες

  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064307
  • Φασόλια Μαυρομάτικα Εισαγωγής 500g
    500 γρ
    2,58 €/ κιλ
    €1,29
    7225882
  • Καρότα Χύμα Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063924
  • Κρεμμύδια Χλωρά Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229