facebook-pixel
Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΦιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών
Ab logo
  • Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών
Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

από AB MASTERY
Εύκολη
31'- 60'
4/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες
  • μερικούς κόκκους πιπεριού
  • 100 ml ξύδι
  • 1 κοφτή κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 κλαδάκια μαϊντανό
  • 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 λίτρο νερό
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • ζωμό λαχανικών
  • 4 φιλέτα γλώσσας
  • μερικούς κόκκους πιπεριού
  • 100 ml ξύδι
  • 1 κοφτή κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 κλαδάκια μαϊντανό
  • 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 λίτρο νερό
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • ζωμό λαχανικών
  • 4 φιλέτα γλώσσας

Ας μαγειρέψουμε

Απλώνουμε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σκεπάζουμε με το ζωμό λαχανικών και τα ψήνουμε στους 160°C για 10’. Σερβίρουμε τα φιλέτα σε πιάτα. Στο ζωμό που περισσεύει, ανακατεύουμε με αβγοδάρτη, το φρέσκο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Απλώνουμε την πλούσια, πυκνή σάλτσα στα φιλέτα και σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα. Τρίβουμε πιπέρι και γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

Για το Ζωμό Λαχανικών (Κουρ-Μπουγιόν/Court Bouillon)
Σιγοβράζουμε τα πρώτα 7 υλικά, για περίπου μισή ώρα. Προσθέτουμε το ξύδι, με το πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5’. Αφήνουμε να κρυώσει και σουρώνουμε. Χρησιμοποιούμε αμέσως το ζωμό ή το συντηρούμε στο ψυγείο, έως 3 ημέρες.

 

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Άλλη
Κλασική
Άλλη
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 4 μερίδες

  • ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
    Το προϊόν είναι προσωρινά μη διαθέσιμο
    7062949
  • Γλώσσα Λιμάντα Φιλέτο Χωρίς Δέρμα Κατεψυγμένη 850gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7148365
  • ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (3 LT) 6 ΤΕΜ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7126450
  • Βούτυρο Ανάλατο  125 g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7079549