Εορταστικό ρύζι μπασμάτι με κοτόπουλο, φλούδες πορτοκαλιού, αμύγδαλο και ρόδι
PT1H30M6 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h79/h66/8909226475550.jpg?buildNumber=Αλάτι1 κ. σούπας ξύδι βαλσαμικό30 αμύγδαλα ασπρισμένα2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα στικ από φλούδες πορτοκαλιού2 κουταλιές σούπας βούτυρο6 φλιτζάνια τσαγιού ζωμό από κοτόπουλο2 κουταλιές σούπας σταφίδες Κορίνθου1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη1 πρέζα κόλιανδρο σε σκόνη3 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι μπασμάτι1 πρέζα μαστίχα σε σκόνη1 πρέζα κανέλα σε σκόνηπιπέρι1 κιλό κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες700 γρ. πολύ μικρές μπουκιές κοτόπουλου από μπούτι, χωρίς το δέρμα1 κουταλιά σούπας βούτυρο αγελαδινό (για το κοτόπουλο)1 κουταλιά σούπας ζάχαρη καστανή (για το κοτόπουλο)2 κ. σούπας ελαιόλαδο51