Recipe Search ResultsΜελιτζανοσαλάτα με ταραμά
Ab logo
  • Μελιτζανοσαλάτα με ταραμά

Μελιτζανοσαλάτα με ταραμά

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Average

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Lenten
Side dishes
Μελιτζανοσαλάτα με ταραμά

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • 130 γρ. άσπρο ταραμά
  • 2 κουταλιές ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • πίτες για σουβλάκια
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Μελιτζάνες Άργους Ελληνικές
    This item is no longer available
    7063842
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Price 1.49 €
    ~1,5 Kg
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221
  • Πίτες Σουβλάκι 10 Τεμάχια
    This item is no longer available
    7089210
  • Start cooking

    Πλένετε και ψήνετε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο μαντέμι –σε δυνατή φωτιά- μέχρι να καεί η φλούδα τους και να μαλακώσει η σάρκα τους. Βάζετε τις ψημένες μελιτζάνες σε σουρωτήρι, μέχρι να κρυώσουν. Τις καθαρίζετε από τη φλούδα και τους σπόρους και τις ξαναβάζετε σε σουρωτήρι μέχρι να στραγγίσουν καλά. Τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τον ταραμά και το κρεμμύδι ρίχνοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού εναλλάξ. Τις αφήνετε στο ψυγείο 2-3 ώρες περίπου πριν τις σερβίρετε με τηγανιτές πιτούλες. Για τις πιτούλες:Με 4 διαγώνιες κόβετε κάθε πίτα σε 8 τρίγωνα. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο και τις τηγανίζετε για 1 λεπτό και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και τις σερβίρετε μαζί με τη μελιτζανοσαλάτα.*Προσοχή στο τηγάνισμα γιατί καίγονται εύκολα.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Lenten
    Brunch
    All seasons
    Side dishes
    • Μελιτζανοσαλάτα με ταραμά

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Μελιτζάνες Άργους Ελληνικές
    This item is no longer available
    7063842
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Price 1.49 €
    ~1,5 Kg
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221
  • Πίτες Σουβλάκι 10 Τεμάχια
    This item is no longer available
    7089210