Recipe Search ResultsΣφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας
Ab logo
  • Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας

Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Christmas
Soup
Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας

Ingredients for 16 People

16 People
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, σε μικρά κομμάτια
  • 1 κ. γ. κανέλα, τριμμένη
  • 3 καρότα, σε μικρές ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1200 ml ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 2 κ. σ. βούτυρο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καρότα, τις γλυκοπατάτες και το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζωμό κότας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε το φύλλο δάφνης και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ. Επαναφέρουμε τη σούπα στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις πάρει 1-2 βράσεις αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μοιράζουμε τη σούπα σε σφηνάκια, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα πιπέρι και σερβίρουμε.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Classic
Christmas
Lunch,Dinner
Winter
Soup
  • Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας