Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας
από Σιμόνη Καφίρη
Δυσκολία
ΜέτριαΧρόνος
>60'Κόστος
ΥψηλόΑξιολόγηση
5 στα 5Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Σαλάτα
Βάλε στο καλάθι σου

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες
- 300 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
- αλάτι (για τη σάλτσα)
- 2 κίτρινα λεμόνια
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κουταλιά κάρυ
- 200 ml κονσέρβα γάλα καρύδας
- 300 γρ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες ή σολομό καπνιστό, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 2 ξύσμα λάϊμ ή κίτρινα λεμόνια
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 300 γρ. αρακά καθαρισμένο και βρασμένο
- 150 γρ. φακές, βρασμένες
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας)
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7085740
7062945
7086734
7069760
Για δες 4 ακόμη προϊόντα
Ας μαγειρέψουμε
Βάζετε σε σαλατιέρα το ρύζι, τις φακές, τον αρακά, τον μαϊντανό, τις γαρίδες ή τον σολομό, το ξύσμα από δύο λεμόνια ή λάιμ και τα ανακατεύετε.Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Χτυπάτε με τον αβγοδάρτη το ελαιόλαδο με τον χυμό των λεμονιών, το κάρυ, την μουστάρδα, το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε την σάλτσα στην σαλάτα, ανακατεύετε καλά και την σερβίρετε δροσερή, για πρώτο πιάτο.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Brunch
Όλες οι εποχές
Σαλάτα
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7085740
7062945
7086734
7069760
Για δες 4 ακόμη προϊόντα