Φέτες ψαριού με κρούστα μυρωδικών στο φούρνο

από AB FOODSTORIES

Εύκολη

31'- 60'

5/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες

4 φέτες μυλοκόπι (200-250 γρ. η καθεμία) ή άλλο λευκό ψάρι της αρεσκείας μας, φρέσκο ή κατεψυγμένο, όπως πέρκα, μπακαλιάρος, σφυρίδα κ.α.
3 κ. σ. μαϊντανός (Για την κρούστα)
2 κ. σ. μάραθος ή άνηθος (Για την κρούστα)
2 κ. σ. φύλλα δυόσμου (Για την κρούστα)
3 κ. σ. σχοινόπρασσο (Για την κρούστα)
2 κ. σ. δεντρολίβανο (Για την κρούστα)
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος) (Για την κρούστα)
χυμός από 1/2-1 λεμόνι (Για την κρούστα)
150 ml ελαιόλαδο (Για την κρούστα)
αλάτι (Για την κρούστα)
πιπέρι φρεσκοτριμμένο (Για την κρούστα)

4 φέτες μυλοκόπι (200-250 γρ. η καθεμία) ή άλλο λευκό ψάρι της αρεσκείας μας, φρέσκο ή κατεψυγμένο, όπως πέρκα, μπακαλιάρος, σφυρίδα κ.α.
3 κ. σ. μαϊντανός (Για την κρούστα)
2 κ. σ. μάραθος ή άνηθος (Για την κρούστα)
2 κ. σ. φύλλα δυόσμου (Για την κρούστα)
3 κ. σ. σχοινόπρασσο (Για την κρούστα)
2 κ. σ. δεντρολίβανο (Για την κρούστα)
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος) (Για την κρούστα)
χυμός από 1/2-1 λεμόνι (Για την κρούστα)
150 ml ελαιόλαδο (Για την κρούστα)
αλάτι (Για την κρούστα)
πιπέρι φρεσκοτριμμένο (Για την κρούστα)

Ας μαγειρέψουμε

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα μυρωδικά με τα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν πολτός.Αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά τη φρυγανιά ανακατεύοντας παράλληλα με τα χέρια, μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες ψαριού και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Απλώνουμε πάνω σε κάθε φέτα μια στρώση από το μείγμα της κρούστας πιέζοντας ελαφρώς με την παλάμη μας.Ψήνουμε τα ψάρια για περίπου 30 λεπτά και σερβίρουμε με σαλάτα ή βραστά λαχανικά.