Κροστίνι με συκωτάκια κοτόπουλου και ραντίτσιο κόκκινο

Σε ένα βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο τοποθετούμε τα συκωτάκια με ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό.Σκεπάζουμε και σιγοψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά το πετιμέζι από το ρόδι με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι,το κύμινο και το χυμό λεμονιού. Αδειάζουμε το μείγμα στο τηγάνι και σιγοψήνουμε για 4-5 λεπτά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά. Λιώνουμε τα συκωτάκια πιέζοντάς τα ελαφρά με ένα πιρούνι.

Για τα κροστίνι: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.Κόβουμε τη μπαγκέτα σε φέτες. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Απλώνουμε το πατέ από τα συκωτάκια στις φέτες και γαρνίρουμε με ραντίτσιο.