Μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου
από Σιμόνη Καφίρη
Δυσκολία
ΕύκοληΧρόνος
1'- 30'Κόστος
ΜεσαίοΑξιολόγηση
1 στα 5Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Βάλε στο καλάθι σου

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες
- 1 πακέτο σπαγγέτι
- 2/3 του φλιτζανιού τριμμένο πικάντικο τυρί (πεκορίνο ή παρμεζάνα)
- αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα (για γαρνίρισμα)
- 2/3 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο του φλιτζανιού
- Αλάτι
- πιπέρι
- 4 σκελίδες σκόρδο (χωρίς το πράσινο φύτρο)
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι φυλλαράκια πλατύφυλλου βασιλικού
- 3 φλιτζάνια φυλλαράκια μαϊντανού
- 1/2 φλιτζάνι ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα<
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- μερικά φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού ( για γαρνίρισμα)
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7083815
7077351
7103838
7062286
Για δες 4 ακόμη προϊόντα
Ας μαγειρέψουμε
Βράζετε τα σπαγγέτι, ή άλλο ζυμαρικό (φαρφάλες, πεννάκι, σέλινο ή ταλιατέλες) σε μπόλικο αλατισμένο νερό με 1 κουταλιά λάδι. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το πέστο. Βάζετε στο μπλέντερ το μαϊντανό, το βασιλικό, τα αμύγδαλα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και αλατοπιπερώνετε. Τα πολτοποιείτε και συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνετε λίγο-λίγο το λάδι μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε. Αν το πέστο είναι πολύ σφιχτό, προσθέτετε 2-3 κουταλιές από το νερό που βράζετε τα μακαρόνια. Όταν γίνουν τα ζυμαρικά, τα σουρώνετε (δεν τα περιχύνετε με κρύο νερό) και τα ανακατεύετε με τη σάλτσα πέστο. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένα με φυλλαράκια βασιλικού ή μαϊντανού, πασπαλισμένα με μερικά ακόμη αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα και επιπλέον τριμμένο τυρί μέσα σε μπολ.Παραλλαγή: Σοτάρετε ελαφρά 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες και 2 ψιλοκομμένα φινόκιο μέσα σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο πάνω σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά. Ρίχνετε το πέστο στο τηγάνι, ανακατεύετε και περιχύνετε τα ζυμαρικά. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.
Αξιολόγηση
Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7083815
7077351
7103838
7062286
Για δες 4 ακόμη προϊόντα