Ab logo
  • Μαυρομάτικα στιφάδο

Μαυρομάτικα στιφάδο

από Βίκυ Σμυρλή

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Νηστίσιμα
Κυρίως πιάτο
Μαυρομάτικα στιφάδο

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι νερό και λίγο ακόμη αν χρειαστεί
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό
  • 1 κονσέρβα τοματάκια αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα
  • 1,5 κιλά κρεμμυδάκια στιφάδου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΑΒ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7225882
  • 7071036
  • Τοματίνια Βελανίδι Συσκευασμένα Ελληνικά 250gr
    250 γρ
    6,6 Ε/ κιλ€1,65
    5,28 Ε/ κιλ
    €1,32
    7063706
  • Κρεμμύδια Ξερά Στιφάδου
    ~1,5 κιλ
    ~0,79€/kg
    ~€1,19
    7064224
  • Ας μαγειρέψουμε

    Βράζετε τα μαυρομάτικα φασόλια τόσο που να κρατάνε και τα στραγγίζετε. Βουτάτε τα κρεμμυδάκια σε καυτό νερό και τα αφήνετε για λίγα λεπτά. Όταν κρυώσουν κόβετε τη ρίζα με ένα ψαλίδι και βγάζετε τα κρεμμυδάκια ολόκληρα από τα φλούδια τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε τη δάφνη και το τριμμένο κρεμμύδι και τα σοτάρετε ελαφρά μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε για λίγο.Προσθέτετε τα μαυρομάτικα, τον τοματοπελτέ, τα τοματάκια και το νερό. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα κρεμμυδάκια και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό για να μην σωθεί η σάλτσα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Νηστίσιμα
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Μαυρομάτικα στιφάδο

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΑΒ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7225882
  • 7071036
  • Τοματίνια Βελανίδι Συσκευασμένα Ελληνικά 250gr
    250 γρ
    6,6 Ε/ κιλ€1,65
    5,28 Ε/ κιλ
    €1,32
    7063706
  • Κρεμμύδια Ξερά Στιφάδου
    ~1,5 κιλ
    ~0,79€/kg
    ~€1,19
    7064224