Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΜοσχαράκι σαν παστιτσάδα
Ab logo
  • Μοσχαράκι σαν παστιτσάδα

Μοσχαράκι σαν παστιτσάδα

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Γιορτή Πατέρα,Κυριακάτικο Γεύμα
Κυρίως πιάτο
Μοσχαράκι σαν παστιτσάδα

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1 κλωναράκι σέλερι, σε μικρά κομματάκια
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1500 γρ. μοσχαράκι (χτένι, ποντίκι), κομμένο σε μερίδες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 450 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • 1 ποτήρι κρασί λευκό
  • 1 κιλό μακαρόνια χοντρά
  • 200 ml ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι), τριμμένα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. μαϊντανό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Βούτυρο Ανάλατο 250g
    250 γρ
    15,84 Ε/ κιλ
    €3,96
    7079539
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 λιτ
    4,29 Ε/ λιτ
    €4,29
    7143658
  • Μακαρόνια Νο 2 Παστίτσιο 500 gr
    500 γρ
    1,44 Ε/ κιλ
    €0,72
    7135788
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064442
  • Ας μαγειρέψουμε

    - Σε μια βαθιά στενή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο να κάψουν. Ρίχνουμε μέσα το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να γυαλίσει.
    - Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, τη ντομάτα κονκασέ, το καρότο και το σέλερι. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί.
    - Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
    - Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό τους.
    - Μόλις το κρέας μαγειρευτεί το βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα μακαρόνια μαζί με ένα ποτηράκι από το νερό όπου έβρασαν. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
    - Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το κρέας, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο πεκορίνο.

    Το κρέας αυτό ταιριάζει επίσης ωραία με τηγανιτές πατάτες κομμένες κυδωνάτες.

    ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ Νο 1  

    Πίτα με μοσχαράκι και μακαρόνια

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    - Σε ένα μεγάλο μπολ ψιλοκόβουμε 300 γρ. μοσχαράκι που μας έχει περισσέψει.  
    - Προσθέτουμε 200 γρ. φέτα τριμμένη, 2 αυγά χτυπημένα, 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο, 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο, 200 γρ. γιαούρτι και 150 ml κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
    - Βράζουμε 500 γρ. μακαρόνια και
    τα ανακατεύουμε με το μείγμα.
    - Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 6 φύλλα κρούστας, αλείφωντάς τα  ένα-ένα με ελαιόλαδο και βούτυρο.  
    - Ρίχνουμε τη γέμιση και στρώνουμε άλλα 6 φύλλα από πάνω, λαδώνοντας και πάλι όπως τα προηγούμενα.
    - Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια χωρίς να φτάσει το μαχαίρι μέχρι κάτω και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ΊC για 40 λεπτά.

    Για λιγότερο αλμυρή γεύση μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κεφαλοτύρι με κίτρινα τυριά.

    ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ Νο 2   

    Αυγά με μοσχαράκι και μανιτάρια

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    - Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει καλά. Ρίχνουμε 10 μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά ώστε να θωρακιστούν και να μην βγάλουν τα υγρά τους.
    - Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. βούτυρο και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Αφήνουμε για
    1 λεπτό ώστε να γυαλίσει το σκόρδο.
    - Ρίχνουμε μέσα 200 γρ. μοσχαράκι
    κοκκινιστό, κομμένο σε μπουκίτσες. Προσ-θέτουμε 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπερίτσα και ανακατεύουμε.
    - Σπάμε 4 αυγά, τα ρίχνουμε ανάμεσα και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για 6 λεπτά.
    - Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (περίπου 2 κ.σ.) και ζεστό ψωμί.
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    - Σε μια βαθιά στενή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο να κάψουν. Ρίχνουμε μέσα το κρέας και το αφήνουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε να γυαλίσει.
    - Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ, τη ντομάτα κονκασέ, το καρότο και το σέλερι. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί.
    - Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
    - Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό τους.
    - Μόλις το κρέας μαγειρευτεί το βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα μακαρόνια μαζί με ένα ποτηράκι από το νερό όπου έβρασαν. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
    - Σερβίρουμε τα μακαρόνια με το κρέας, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο πεκορίνο.

    Το κρέας αυτό ταιριάζει επίσης ωραία με τηγανιτές πατάτες κομμένες κυδωνάτες.

     

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Γιορτή Πατέρα,Κυριακάτικο Γεύμα
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Μοσχαράκι σαν παστιτσάδα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Βούτυρο Ανάλατο 250g
    250 γρ
    15,84 Ε/ κιλ
    €3,96
    7079539
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 λιτ
    4,29 Ε/ λιτ
    €4,29
    7143658
  • Μακαρόνια Νο 2 Παστίτσιο 500 gr
    500 γρ
    1,44 Ε/ κιλ
    €0,72
    7135788
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064442