Μπιφτέκια χοιρινά με ξερό τζίντζερ, τριμμένο κολοκυθάκι με τους ανθούς του και πουρέ γλυκοπατάτας
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h74/h03/9018221920286.jpg?buildNumber=1 φλ. παξιμάδι ολικής, τριμμένο σε σκόνη600 g κιμάς χοιρινός (κατά προτίμηση από λαιμό)200 g κολοκυθάκια με τους ανθούς τους1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη1 κ.γ. κουρκουμάς1 κ.γ. τζίντζερ ξερό1 κ.γ. πάπρικα1 κ.γ. πιπέρι καγιένφρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτι1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 αβγό1 φλ. δυόσμος, ψιλοκομμένος30 ml τσίπουρο ή ούζο60 ml ελαιόλαδο1 φλ. πάγος τριμμένος1 κιλό γλυκοπατάτεςχυμός + ξύσμα από 1 λεμόνι70 ml ελαιόλαδοσάλτσα μπάρμπεκιου καυτερήχυμός από 1-2 λεμόνια + το ξύσμα από 100