Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΜπουτάκι αρνίσιο με κρούστα από μυρωδικά, πουρέ ψητού μελωμένου σκόρδου και πατατούλες
Ab logo
  • Μπουτάκι αρνίσιο με κρούστα από μυρωδικά, πουρέ ψητού μελωμένου σκόρδου και πατατούλες

Μπουτάκι αρνίσιο με κρούστα από μυρωδικά, πουρέ ψητού μελωμένου σκόρδου και πατατούλες

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Πάσχα
Κυρίως πιάτο
Μπουτάκι αρνίσιο με κρούστα από μυρωδικά, πουρέ ψητού μελωμένου σκόρδου και πατατούλες

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
  • 1 κιλό πατάτες baby με τη φλούδα κομμένες στη μέση
  • 1/2 κουταλιά σούπας ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο λεμόνι (χυμό)
  • 1 κουτ. γλυκού μέλι
  • 1/2 κουταλιά σούπας θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για την κρούστα)
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού παξιμάδι κρίθινο τριμμένο (για την κρούστα)
  • 1/2 κουταλιά σούπας ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη (για την κρούστα)
  • 1/2 κουταλιά σούπας θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο (για την κρούστα)
  • 4 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα Dijon
  • 15 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ελαφριά χτυπημένες για να σπάσει το εξωτερικό περίβλημα
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού κρεμμυδάκια στιφάδου, ξεφλουδισμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη στα δυο
  • 1 (ξύσμα) (για την κρούστα) λεμόνι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Πατάτες Νάξου
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7222810
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    ~1 κιλ
    ~1,29€/kg
    ~€1,29
    7062945
  • Βούτυρο Soft Ανάλατο Σκαφάκι 225g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7137856
  • Πατάτες Baby Ψιλές Γαλλίας Συσκευασμένες 500g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7073466
  • Ας μαγειρέψουμε

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200oC στον αέρα. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνετε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και βάζετε τα κομμάτια του κρέατος για να τα σοτάρετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Όταν είναι έτοιμα, αποσύρετε το κρέας από το τηγάνι, το βάζετε σε μια πιατέλα και το αλείφετε με τη μουστάρδα Dijon.

    Ετοιμάζετε την κρούστα. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τριμμένο παξιμάδι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ξύσμα του λεμονιού και τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και έπειτα πασπαλίζετε στο αλειμμένο με μουστάρδα κρέας.

    Παράλληλα, βάζετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα υπόλοιπα βότανα σε ένα πυρέξ και ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το μέλι. Προσθέτετε το κρέας και ψήνετε για 45 λεπτά στους 180oC σε αντιστάσεις. Αποσύρετε το κρέας από τον φούρνο, αφαιρείτε τα σκόρδα και τις πατάτες που δεν έχουν φλούδα, τα καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.

    Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε αφού τα ξεφλουδίσετε τα ψημένα σκόρδα, την πατάτα, το βούτυρο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Γυρίζετε τον διακόπτη και δουλεύετε για 2-3 λεπτά να γίνουν πουρές. Σερβίρετε το κρέας με τις πατατούλες, τη σάλτσα του και τον πουρέ από τα σκόρδα και τις πατάτες.

    TIP Αν θέλετε μπορείτε να πειραματιστείτε με τα βότανα που θα φτιάξετε την κρούστα στο κρέας, του ταιριάζει εξίσου ωραία και το δενδρολίβανο.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Πάσχα
    Βραδινό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Μπουτάκι αρνίσιο με κρούστα από μυρωδικά, πουρέ ψητού μελωμένου σκόρδου και πατατούλες

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Πατάτες Νάξου
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7222810
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    ~1 κιλ
    ~1,29€/kg
    ~€1,29
    7062945
  • Βούτυρο Soft Ανάλατο Σκαφάκι 225g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7137856
  • Πατάτες Baby Ψιλές Γαλλίας Συσκευασμένες 500g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7073466