Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΜπούτι χοιρινό στην λαδόκολλα με σύκα αποξηραμένα
Ab logo
  • Μπούτι χοιρινό στην λαδόκολλα με σύκα αποξηραμένα

Μπούτι χοιρινό στην λαδόκολλα με σύκα αποξηραμένα

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Μπούτι χοιρινό στην λαδόκολλα με σύκα αποξηραμένα

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες

8 μερίδες
  • 1 περίπου 3 κιλά σπασμένο σε μεγάλα κομμάτια (χωρίς να έχουν διαχωριστεί εντελώς) μπούτι χοιρινό
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 10 κόκκοι πιπέρι μαύρο
  • 1 κομμάτι ξύλο κανέλα
  • 3 κόκκοι μπαχάρι
  • 1,5 κουταλιές σούπας κόλιανδρο σε σπόρους τριμμένους
  • 6 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι γλυκό κρασί Λήμνου
  • 1,5 φλιτζάνια πετιμέζι
  • 20 σύκα λευκά αποξηραμένα
  • Αλάτι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    34 Ε/ κιλ
    €1,53
    7064467
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064498
  • ΜΠΑΧΑΡΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ 25 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064496
  • ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ Σπόροι 25gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064494
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ρίχνετε τα σύκα σε ένα μπολ και τα μουσκεύετε με το πετιμέζι, το κρασί και όλα τα μπαχαρικά για μια ώρα.

    Σουρώνετε τα μισά σύκα και τα πολτοποιείτε στην κουζινομηχανή. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και στρώνετε 4 χοντρές λαδόκολλες ψησίματος σε μια λεία επιφάνεια. Ακουμπάτε το κρέας επάνω στη λαδόκολλα και γεμίζετε με τον πολτό από τα σύκα τις σχισμές ανάμεσα στα κοψίματα. Σουρώνετε τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα σύκα και τα ρίχνετε
    από πάνω.

    Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη μαρινάδα που έχει μείνει και προσθέτετε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βράζετε σε δυνατή θερμοκρασία για 10 λεπτά. Περιχύνετε με τη σάλτσα αυτή το κρέας. Κλείνετε τις λαδόκολλες σφιχτά και δένετε με σπάγκο μαγειρικής. Ψήνετε στην αρχή στους 200οC για 35 λεπτά και μετά χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 150οC για 3 ώρες περίπου. Ανοίγετε τη λαδόκολλα και σερβίρετε το χοιρινό σε κομμάτια μαζί με τη σάλτσα του.

    TIP Τα σύκα μαζί με το πετιμέζι και τον αρωματικό κόλιανδρο δημιουργούν μια εξαιρετική κρούστα στο κρέας που σιγοψήνεται για τρεις ολόκληρες ώρες μέσα στη λαδόκολλα. Δοκιμάστε το και με δαμάσκηνα αποξηραμένα αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά φρούτα.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Μπούτι χοιρινό στην λαδόκολλα με σύκα αποξηραμένα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    34 Ε/ κιλ
    €1,53
    7064467
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064498
  • ΜΠΑΧΑΡΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ 25 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064496
  • ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ Σπόροι 25gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064494