Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠαντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς
Ab logo
  • Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

από Μυρσίνη Λαμπράκη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

4 στα 5
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Ορεκτικό
Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες

8 μερίδες
  • 2 κιλά κρέας, κατά προτίμηση βοδινό (ή μοσχάρι)
  • Αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ τομάτας
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοτσανάκια σέλινο
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού λάχανο κομμένο όπως για σαλάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
  • 2 καρότα
  • 5 παντζάρια βρασμένα (ή κονσέρβα)
  • 10 μέτρια κρεμμύδια
  • 3 μέτριες πατάτες
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • 7071036
  • Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο Ποικιλία Κορωνέικη 1lt
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7231636
  • Ας μαγειρέψουμε

    Πλένετε το κρέας και το βάζετε να βράσει με μπόλικο αλατισμένο νερό, τόσο όσο να το σκεπάζει, για περίπου μια ώρα και δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και σε μικρά κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και το σέλινο.Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσουν και να μαραθούν καλά. Ρίχνετε και τα υπόλοιπα χορταρικά εκτός απ' τα βρασμένα παντζάρια, τον πελτέ τομάτας, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο τα οποία προσθέτετε αργότερα. Ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Τότε ρίχνετε και όλο το ζωμό του κρέατος σουρωμένο, τον πελτέ τομάτας, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.Κόβετε το κρέας σε κομμάτια (μεγέθους μεγάλης μπουκιάς ή αβγού). Αφαιρείτε και όλα τα κόκαλα αν τυχόν έχει. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και το ζωμό κι αφήνετε να σιγοβράζουν για μια ακόμα ώρα. Τα τελευταία 10 λεπτά ρίχνετε τα παντζάρια. Σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά γιαούρτι μέσα στο οποίο έχετε ρίξει ένα-δυο σταγόνες λεμόνι ή λίγη ξινή κρέμα.
    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Δείπνο για Δυο
    Brunch
    Όλες οι εποχές
    Ορεκτικό
    • Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • 7071036
  • Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο Ποικιλία Κορωνέικη 1lt
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7231636