Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα
Ab logo
  • Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

από FUNKY COOK(http://www.funkycook.gr/)
Υγιεινή, Μεσογειακή συνταγή για ένα ιδιαίτερο ποταμίσιο ψάρι, την πέστροφα, συνοδεία σαλάτας από μαυρομάτικα φασόλια

Δυσκολία

Εύκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Θα χρειαστώ υλικά για 2 μερίδες

2 μερίδες
  • 2 φέτες κόκκινη πιπεριά ψητή τουρσί (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 κρεμμύδι ξερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 250 g μαυρομάτικα φασόλια, ΑΒ (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • φρέσκο πιπέρι (για την πέστροφα φούρνου)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (για την πέστροφα φούρνου)
  • αλάτι (για την πέστροφα φούρνου)
  • φρέσκο θυμάρι (για την πέστροφα φούρνου)
  • 1 λεμόνι, (για την πέστροφα φούρνου)
  • 5 κλωναράκια μαϊντανός (για την πέστροφα φούρνου)
  • 4 κριθαρένια παξιμαδάκια, πετρόμυλου από την Ασή Γωνιά Κρήτης Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ (για την πέστροφα φούρνου)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 καρότο, κομμένο στα 2 (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για την σάλτσα λεμονιού)
  • 50 ml ελαιόλαδο (για την σάλτσα λεμονιού)
  • αλάτι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • φρέσκο πιπέρι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 φύλλο δάφνη (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 1 lt νερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 5 κλωναράκια σέλινο (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 100 g ελιές, ΑΒ ποικιλίας Καλαμών, ροδέλες (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
  • 2 πέστροφες, 1 για κάθε μερίδα (για την πέστροφα φούρνου)
  • 2 λεμόνια – χυμός (για την σάλτσα λεμονιού)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Τουρσί Πιπεριά Ψητή Κόκκινη 350 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7080713
  • Ελιές Καλαμών 320 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7145357
  • Σέλινο Ελληνικό
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064311
  • ΑΒ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7225882
  • Ας μαγειρέψουμε

    1. Σε μια κατσαρόλα με 1lt νερό, βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια, το φύλλο δάφνης, το καρότο και 5 κλωναράκια σέλινο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. 2. Παράλληλα, ξεπλένουμε καλά τις πέστροφες (οι οποίες είναι καθαρισμένες από το ιχθυοπωλείο των ΑΒ) και αφαιρούμε υπολείμματα και κόκκαλα. 3. Στο μούλτι πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδο, τα παξιμάδια και 5-6 κλωναράκια από τον μαϊντανό. 4. Γεμίζουμε τις πέστροφες στην κοιλιά με αυτό το μίγμα. 5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τις χαράζουμε και σε κάθε εγκοπή τοποθετούμε μισή φέτα λεμόνι, ενώ πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και αλατοπίπερο. 6. Τυλίγουμε χαλαρά κάθε πέστροφα σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε στους 175οC, στις αντιστάσεις, για περίπου 35’ (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού). 7. Συνεχίζουμε με τη σαλάτα, στραγγίζοντας τα φασόλια και αφήνοντάς τα να κρυώσουν. 8. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για τη σαλάτα και τα φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες. 9. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια και τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε τις ελιές και καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. 10. Σε ένα μικρότερο μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, σε ροή. 11. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μισή σάλτσα και κρατάμε την υπόλοιπη για το σερβίρισμα της πέστροφας. 12. Σερβίρουμε τις ζεστές πέστροφες με τη σαλάτα και τη σάλτσα.

     

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Νέα Ελληνική
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Τουρσί Πιπεριά Ψητή Κόκκινη 350 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7080713
  • Ελιές Καλαμών 320 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7145357
  • Σέλινο Ελληνικό
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064311
  • ΑΒ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7225882