Τραχανάς με καπνιστό χοιρινό

από Βίκυ Σμυρλή

Μέτρια

31'- 60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες

1,5 φλιτζάνια ξινό τραχανά σταρένιο
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών φρέσκο ή από βιολογικό κύβο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
400 γρ. καπνιστό χοιρινό κομμένο σε κύβους
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί γραβιέρα σε κύβους
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για πασπάλισμα

1,5 φλιτζάνια ξινό τραχανά σταρένιο
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών φρέσκο ή από βιολογικό κύβο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
400 γρ. καπνιστό χοιρινό κομμένο σε κύβους
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί γραβιέρα σε κύβους
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για πασπάλισμα

Ας μαγειρέψουμε

Ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών σε μία κατσαρόλα και όταν πάρει βράση προσθέτετε τον τραχανά, τον ανακατεύετε για να μην σβολιάσει και ρίχνετε αλάτι. Τον βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15- 20 λεπτά περίπου. Ρίχνετε το βούτυρο και συνεχίζετε το βράσιμο για 5 λεπτά ακόμα, ή μέχρι να απορροφηθούν όλοι οι χυμοί και να δέσει ο τραχανάς σαν πιλάφι .Εν τωμεταξύ, σοτάρετε το χοιρινό σε ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Κατεβάζετε τον τραχανά από τη φωτιά, προσθέτετε τους κύβους χοιρινού και τυριού. Πασπαλίζετε το φαγητό με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε το φαγητό ζεστό.