Τσεπούλες γεμιστές με κοτόπουλο και λαχανικά

Κόβετε τα πιτάκια στη μέση. Στρώνετε ένα καλάθι μακρόστενο με μια λινή πετσέτα. Αναμειγνύετε τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Γεμίζετε τα πιτάκια και τα κρατάτε μέσα στο καλάθι το ένα δίπλα στο άλλο σφιχτά για να κρατηθούν όσο το δυνατόν κλειστά. Τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα κρατάτε στο ψυγείο. Βγάζετε το καλάθι μισή ώρα πριν το σερβίρισμα για να έρθουν τα πιτάκια σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.