facebook-pixel
Ab logo
  • Ζυμαρικά με σαρδέλες
Ζυμαρικά με σαρδέλες

Ζυμαρικά με σαρδέλες

από Μυρσίνη Λαμπράκη
Μέτρια
>60'
0/5
Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

6 μερίδες
  • 1 πακέτο λιγκουΐνι
  • 700 γρ. καθαρισμένες φρέσκιες σαρδέλες
  • 3 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο ή φινόκιο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 4 αντσούγιες παστές καθαρισμένες χονδροκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδα
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρια
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 κλωστές σαφράν
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
  • 1 πακέτο λιγκουΐνι
  • 700 γρ. καθαρισμένες φρέσκιες σαρδέλες
  • 3 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο ή φινόκιο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 4 αντσούγιες παστές καθαρισμένες χονδροκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδα
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρια
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 κλωστές σαφράν
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

Ας μαγειρέψουμε

Ετοιμάζετε το μάραθο ή το φινόκιο και το βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, κρατώντας μετά το νερό. Το τραβάτε και το τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτοντας το κρεμμύδι, σιγά σιγά τις αντσούγιες, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και το σαφράν. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το λευκό κρασί. Φιλετάρετε τις μισές σαρδέλες και τις ανακατεύετε με το παραπάνω μίγμα και ψήνετε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αραιώνετε κάθε τόσο το μίγμα με το νερό, στο οποίο έβρασε ο μάραθος. Ξεχωριστά τηγανίζετε σε καυτό λάδι τις υπόλοιπες σαρδέλες που στραγγισμένες θα τις βάλετε πάνω στα λιγκουΐνι που έχετε βράσει «αλ ντέντε», θα τα έχετε ανακατέψει με την ήδη έτοιμη σάλτσα και θα τα έχετε στρώσει σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίσετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα βάζετε για λίγα λεπτά σε ζεστό προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 6 μερίδες

  • Λιγκουίνι Χρυσή Επιλογή  500 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7140231
  • Φινόκιο Εισαγωγής
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063948
  • ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ ΦΙΛΕΤΟ 140 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7080835