Ab logo
  • Ζυμαρικά με σαρδέλες

Ζυμαρικά με σαρδέλες

από Μυρσίνη Λαμπράκη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Ζυμαρικά με σαρδέλες

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1 πακέτο λιγκουΐνι
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
  • 4 κλωστές σαφράν
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρια
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδα
  • 4 αντσούγιες παστές καθαρισμένες χονδροκομμένες
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο ή φινόκιο
  • 700 γρ. καθαρισμένες φρέσκιες σαρδέλες
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Λιγκουίνι Χρυσή Επιλογή  500 gr
    500 γρ
    3,26 Ε/ κιλ€1,63
    1,96 Ε/ κιλ
    €0,98
    7140231
  • Φρυγανιές Σίτου 250g
    250 γρ
    3,8 Ε/ κιλ
    €0,95
    7123726
  • Σαφράν Νηματίδια Σε Βάζο 1 gr
    1 γρ
    3460 Ε/ κιλ
    €3,46
    7085466
  • Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο Ποικιλία Κορωνέικη 1lt
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7231636
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ετοιμάζετε το μάραθο ή το φινόκιο και το βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, κρατώντας μετά το νερό. Το τραβάτε και το τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτοντας το κρεμμύδι, σιγά σιγά τις αντσούγιες, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και το σαφράν. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το λευκό κρασί. Φιλετάρετε τις μισές σαρδέλες και τις ανακατεύετε με το παραπάνω μίγμα και ψήνετε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αραιώνετε κάθε τόσο το μίγμα με το νερό, στο οποίο έβρασε ο μάραθος. Ξεχωριστά τηγανίζετε σε καυτό λάδι τις υπόλοιπες σαρδέλες που στραγγισμένες θα τις βάλετε πάνω στα λιγκουΐνι που έχετε βράσει «αλ ντέντε», θα τα έχετε ανακατέψει με την ήδη έτοιμη σάλτσα και θα τα έχετε στρώσει σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίσετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα βάζετε για λίγα λεπτά σε ζεστό προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.
    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Ζυμαρικά με σαρδέλες

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Λιγκουίνι Χρυσή Επιλογή  500 gr
    500 γρ
    3,26 Ε/ κιλ€1,63
    1,96 Ε/ κιλ
    €0,98
    7140231
  • Φρυγανιές Σίτου 250g
    250 γρ
    3,8 Ε/ κιλ
    €0,95
    7123726
  • Σαφράν Νηματίδια Σε Βάζο 1 gr
    1 γρ
    3460 Ε/ κιλ
    €3,46
    7085466
  • Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο Ποικιλία Κορωνέικη 1lt
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7231636