Ab logo
  • Χοιρινό στα κάρβουνα

Χοιρινό στα κάρβουνα

από Νίκος Μαούνης

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Τσικνοπέμπτη
Κυρίως πιάτο
Χοιρινό στα κάρβουνα

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 3 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
  • Αλάτι
  • 1/4 κ.γ. σπόρους γλυκάνισου
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 πορτοκάλια (το χυμό τους)
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο με το πράσινο μέρος του
  • 1 μικρό τσίλι
  • 5 κορυφές ρίγανη φρέσκια
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • Πιπέρι χοντροκοπανισμένο

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr
    17 γρ
    76,47 Ε/ κιλ
    €1,30
    7064489
  • 7125430
  • Μέλι Θυμαρίσιο 400g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7135652
  • Οίνος Λευκός Μακεδονικός 750ml
    750 ml
    4,93 Ε/ λιτ
    €3,70
    7087788
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα στο μούλτι και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να πολτοποιηθούν. Περιχύνουμε το κρέας, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μπολ και στο ψυγείο για, περίπου, 2 ώρες. Όταν θέλουμε να το ψήσουμε, αφαιρούμε την πολλή μαρινάτα πάνω από το κρέας για να μην αρπάξει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το χοιρινό το γυρίζουμε τακτικά ώστε να διατηρηθεί ζουμερό όσο γίνεται. Ως λευκό κρέας που είναι δεν ροδίζει πολύ (προσοχή μη σας ξεγελάσει η μαρινάτα). Όταν σταματήσει να βγάζει πολύ λίπος και έχει ροδίσει κάπως, είναι έτοιμο. tip Για να ψήσετε καλά το κοτόπουλο, προτιμήστε να το βάλετε σε διπλή σχάρα και να το γυρνάτε συνεχώς για να μην σας καεί. Ο λόγος είναι πως με την τσιμπίδα ψησίματος μπορεί να σας διαλυθεί ως πιο ευαίσθητο κρέας από τα άλλα. Tip: Για ένα καλό και ομοιόμορφο ψήσιμο, πιέστε το χοιρινό με τα δάχτυλα για να έχει παντού το ίδιο πάχος. Κατά το ψήσιμο γυρίστε το προσεχτικά πολλές φορές για να μην σας αρπάξει.
    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Τσικνοπέμπτη
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Χοιρινό στα κάρβουνα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr
    17 γρ
    76,47 Ε/ κιλ
    €1,30
    7064489
  • 7125430
  • Μέλι Θυμαρίσιο 400g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7135652
  • Οίνος Λευκός Μακεδονικός 750ml
    750 ml
    4,93 Ε/ λιτ
    €3,70
    7087788