Ριζότο με θαλασσινά και παρμεζάνα ΑΒ
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/heb/h6e/8963062366238.jpg?buildNumber=350 γρ. ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο (Για το ριζότο)120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη (Για το ριζότο)1,3 λίτρα ζεστός ζωμός ή ζεστό νερό (το ζουμί από τις γαρίδες μαζί με νερό) (Για το ριζότο)1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (Για το ριζότο)ξύσμα από 1 λεμόνι (Για το ριζότο)70 ml ελαιόλαδο ή βούτυρο (Για το ριζότο)αλάτι (Για το ριζότο)πιπέρι φρεσκοτριμμένο (Για το ριζότο)1/2 κιλό μύδια με κέλυφος (καθαρισμένα) (Για τα θαλασσινά)1/2 κιλό γαρίδες μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες, χωρίς τα κελύφη τους) (Για τα θαλασσινά)200 ml ούζο (Για τα θαλασσινά)2 κλωναράκια βασιλικός (Για τα θαλασσινά)00