Τραχανότο με καβουρμά

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία

Κλασική

Καθημερινές συνταγές

Κυρίως πιάτο

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες

70 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα ελαφρά και ψιλοκομμένα
πιπέρι
αλάτι
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
400 γρ. καβουρμά
100 ml λευκό κρασί
500 γρ. τραχανά γλυκό σταρένιο Λήμνου, ΑΒ κοντά στην ελληνική γη
10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα 50 γρ. για το σοτάρισμα
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά

ΑΒ

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΙΧΑ ΩΜΗ 240 GR

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7103805

ΑΒ

ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7064442

ΑΒ

Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr

400 γρ

1,15 Ε/ κιλ

€0,46

7136110

ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ

Γραβιέρα Κρήτης Τρύπας 300g

300 γρ

17,27 Ε/ κιλ

€5,18

7287024

Ας μαγειρέψουμε

- Ζεσταίνουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα.
- Σε μια ψηλή και στενή κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για μερικά λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα ακόμα.
- Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Όταν τραβήξει την υγρασία του κρεμμυδιού, σβήνουμε με το κρασί.
- Όταν εξατμιστεί το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά τον ζωμό ενώ συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι ο τραχανάς να μαλακώσει αρκετά.
- Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τα 50 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον καβουρμά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Όταν βράσει το τραχανότο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον καβουρμά. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το φρέσκο κρεμμυ-δάκι, τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τα φιστίκια.