Ab logo
  • Γαύρος μαρινάτος

Γαύρος μαρινάτος

από Σιμόνη Καφίρη

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Απεριτίφ/Χωνευτικά
Γαύρος μαρινάτος

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1 κιλό γαύρο πολύ φρέσκο
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • ξίδι από κόκκινο κρασί καλής ποιότητας
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • χονδρό αλάτι
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε τετραγωνάκια
  • ψιλοκομμένο μαϊντανός

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Λεμόνια Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062943
  • Ξύδι Γυάλινη Φιάλη 500 gr
    500 γρ
    2,88 Ε/ κιλ
    €1,44
    7084562
  • Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064239
  • Αλάτι Ημίχονδρο Σε Σακουλάκι 1 Kg
    1 κιλ
    0,26 Ε/ κιλ
    €0,26
    7084964
  • Ας μαγειρέψουμε

    Πλένετε τον γαύρο και τον αφήνετε 2-3 λεπτά μέσα σε ξίδι, τόσο όσο να τον σκεπάζει. Τον σουρώνετε και τον καθαρίζετε κόβοντας με τα δάχτυλα το κεφάλι, τραβώντας ταυτόχρονα το εντεράκι. Ανοίγετε την κοιλιά και ξεκολλάτε με προσοχή την ραχοκοκαλιά. Ξεπλένετε τα φιλέτα με κρύο νερό, τα στραγγίζετε καλά και τα τοποθετείτε, δίπλα δίπλα, χωρίς να καλύπτει το ένα το άλλο, σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος (ποτέ σε μεταλλικό). Στη συνέχεια τα αλατίζετε και τοποθετείτε από πάνω μια δεύτερη σειρά. Τα αλατίζετε ξανά με το χοντρό αλάτι.Ανακατεύετε τον χυμό λεμονιού με το ξίδι σε αναλογία 1 προς 5- μέχρι να σκεπαστούν τελείως τα ψαράκια. Βάζετε το σκεύος στο ψυγείο και το αφήνετε 8-10 ώρες. Τα ψαράκια αλλάζουν χρώμα και ασπρίζουν. Τα σουρώνετε και τοποθετείτε ξανά τα φιλέτα με τάξη μέσα σε γυάλινο σκεύος.Τα πασπαλίζετε με το σκόρδο, κομμένο σε φετούλες, την πιπεριά και περιχύνετε με ελαιόλαδο, σχεδόν να τα σκεπάζει. Διατηρείτε τον γαύρο στο ψυγείο έως 2 μήνες. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό όταν τον σερβίρετε.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Απεριτίφ/Χωνευτικά
    • Γαύρος μαρινάτος

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Λεμόνια Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062943
  • Ξύδι Γυάλινη Φιάλη 500 gr
    500 γρ
    2,88 Ε/ κιλ
    €1,44
    7084562
  • Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064239
  • Αλάτι Ημίχονδρο Σε Σακουλάκι 1 Kg
    1 κιλ
    0,26 Ε/ κιλ
    €0,26
    7084964