facebook-pixelΝιόκι παντζαριού
Παράδοση αυθημερόν
Παραλαβή από κατάστημα
Έως 12.000 προϊόντα
Αποκλειστικές online προσφορές
Παράλειψη
Ab logo

Καλώς ήρθες

Ο λογαριασμός μου
0
Ab logo
  • Νιόκι παντζαριού

Νιόκι παντζαριού

από AB Foodstories

Δυσκολία

Εύκολη

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Vegan
Χριστούγεννα
Ορεκτικό
Νιόκι παντζαριού

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 450 γρ. πατάτες
  • 150 γρ. παντζάρια
  • 150 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • 2 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
  • 200 γρ. ρόφημα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη
  • μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  • αλάτι
  • 8 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
  • 2 κ.σ. vegan βούτυρο NATURLI BIO
  • ψημένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
  • βαλσαμικό ξίδι

Ας μαγειρέψουμε

• Παντζάρια: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίζουμε τα παντζάρια. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο, τα τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί και μετά με αλουμινόχαρτο, ένα ένα. Τα βάζουμε σε ταψάκι με 50 ml νερό και τα ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, ξετυλίγουμε και τα πολτοποιούμε σε πουρέ. • Πατάτες: Βράζουμε τις σε άφθονο αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστές και τις πολτοποιούμε με πιρούνι. • Ενώνουμε τον πουρέ παντζαριών με τον πουρέ πατάτας και προσθέτουμε 1 πρέζα μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, αλλά να παραμένει ελαφρώς κολλώδης. Την πλάθουμε σε μπάλα και την αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά. • Αλευρώνουμε μια επιφάνεια εργασίας, κόβουμε τη ζύμη σε φέτες και σχηματίζουμε κορδόνια πλάτους 1 εκ. Κόβουμε κάθε κορδόνι σε κομμάτια 3 εκ. Αλευρώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε τα νιόκι σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. • Σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, το άμυλο και 1 κ.σ. ρόφημα φουντουκιού. Ανακατεύουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να μην έχει σβόλους και, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ρόφημα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, να γίνει μια λεία σάλτσα. • Νιόκι: Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα νιόκι, λίγα κάθε φορά, για 1 λεπτό, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Τα στραγγίζουμε με προσοχή, χωρίς να τα βάλουμε σε τρυπητό. • Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο με το φασκόμηλο. Προσθέτουμε τα νιόκι με τρυπητή κουτάλα και ανακατεύουμε απαλά. Τα σερβίρουμε με τη σάλτσα φουντουκιού, βαλσαμικό ξίδι (αν θέλουμε), φασκόμηλο και φουντούκια.
Αξιολόγηση
Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Νέα Ελληνική
Vegan
Χριστούγεννα
Άλλο
Ορεκτικό
  • Νιόκι παντζαριού