Καθαρίζουμε το πεπόνι, το κόβουμε σε κύβους, το μουσκεύουμε σε γκραν μαρνιέ με φύλλα από λουΐζα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρουμε σε ποτήρια προσθέτοντας και λίγο από το χυμό. Γαρνίρουμε με σαντιγί και φύλλα λουΐζας.