Χοιρινό καρέ μαριναρισμένο, με μήλα και κρεμμύδια
από AB Food Stories
>60'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 10 μερίδες
- 2,5 κιλά χοιρινό καρέ (ζητήστε από τον χασάπη να καθαρίσει τις άκρες από τα κόκκαλα)
- 10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Φύλλα από 4 κλαδάκια θυμάρι + 8 κλαδάκια επιπλέον για το ψήσιμο
- 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
- 1 κ.γ. χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι
- 80 γρ. μουστάρδα Ντιζόν + 2 κουτ. σούπας επιπλέον
- 120 γρ. μπέικον καπνιστό ΑΒ Κάθε Μέρα Επιλογή, ψιλοκομμένο
- 12 μεγάλα μήλα, κομμένα στη μέση
- 1,5 κιλά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 700 ml μηλίτη
- Αλάτι θαλασσινό
- 300 γρ. καστανή ζάχαρη ακατέργαστη ΑΒ Κάθε Μέρα Επιλογή
- 280 γρ. αλάτι
- 240 ml μηλόξιδο
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας «η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
- 2,5 κιλά χοιρινό καρέ (ζητήστε από τον χασάπη να καθαρίσει τις άκρες από τα κόκκαλα)
- 10 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Φύλλα από 4 κλαδάκια θυμάρι + 8 κλαδάκια επιπλέον για το ψήσιμο
- 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
- 1 κ.γ. χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι
- 80 γρ. μουστάρδα Ντιζόν + 2 κουτ. σούπας επιπλέον
- 120 γρ. μπέικον καπνιστό ΑΒ Κάθε Μέρα Επιλογή, ψιλοκομμένο
- 12 μεγάλα μήλα, κομμένα στη μέση
- 1,5 κιλά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
- 700 ml μηλίτη
- Αλάτι θαλασσινό
- 300 γρ. καστανή ζάχαρη ακατέργαστη ΑΒ Κάθε Μέρα Επιλογή
- 280 γρ. αλάτι
- 240 ml μηλόξιδο
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας «η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»