Χοιρινό καρέ με ψητά μανιτάρια

από #MadeWithAB

Εύκολη

>60'

5/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

1 χοιρινό καρέ (1.300 γρ. περίπου)
100 ml ελαιόλαδο
100 g μουστάρδα με μέλι
60 ml πετιμέζι
150 ml κρασί λευκό
1/2 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
200 g κόκκινα κρεμμύδια
300 g μανιτάρια πλευρώτους
100 g φασολάκια στρογγυλά βρασμένα
φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ

1 χοιρινό καρέ (1.300 γρ. περίπου)
100 ml ελαιόλαδο
100 g μουστάρδα με μέλι
60 ml πετιμέζι
150 ml κρασί λευκό
1/2 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
200 g κόκκινα κρεμμύδια
300 g μανιτάρια πλευρώτους
100 g φασολάκια στρογγυλά βρασμένα
φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Ας μαγειρέψουμε

• Μαρινάρετε το χοιρινό καρέ σε άλμη για 12 ώρες (στο ψυγείο). • Στεγνώνετε και πασπαλίζετε με το μπαχάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. • Αλείφετε με την μουστάρδα και περιχύνετε με πετιμέζι. Ρίχνετε στο ταψί το κρασί και το ελαιόλαδο. • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει (περίπου ½ ώρα). Χαμηλώνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνετε για 1 ώρα. • Κατά την διάρκεια του ψησίματος το περιχύνετε τακτικά με τα υγρά του ταψιού. • Τοποθετείτε δίπλα στο καρέ τα λαχανικά, τα ανακατεύετε με τα υγρά του ταψιού, τα αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για 40 λεπτά. • Μεταφέρετε το χοιρινό καρέ σε ξύλο κοπής και το κόβετε σε μερίδες. • Σε κατσαρολάκι δένετε τα υγρά του ταψιού σε σάλτσα προσθέτοντας λίγο νερό με κορν φλάουρ. • Σερβίρετε το χοιρινό με τα λαχανικά και την σάλτσα.