Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα και ρόδι

από MadeWithAB

Μέτρια

>60'

0/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

8 μερίδες

6 αβγά
70 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
200 g τυρί κρέμα (για τη γέμιση)
200 g κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (για τη γέμιση)
100 g σπόρους ροδιού (για τη γέμιση)
300 g κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια (για το γαρνίρισμα)
300 g κρέμα γάλακτος (για το γαρνίρισμα)

6 αβγά
70 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
200 g τυρί κρέμα (για τη γέμιση)
200 g κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί (για τη γέμιση)
100 g σπόρους ροδιού (για τη γέμιση)
300 g κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια (για το γαρνίρισμα)
300 g κρέμα γάλακτος (για το γαρνίρισμα)

Ας μαγειρέψουμε

• Χτυπάμε τους κρόκους με την μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. • Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και ρίχνουμε σιγά – σιγά την ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσουμε μια γυαλιστερή μαρέγκα. • Ενώνουμε τα μίγματα με απαλές κινήσεις. Αδειάζουμε το μίγμα σε ρηχό ταψάκι 32x22 εκ. το οποίο το έχουμε καλύψει με χαρτί φούρνου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20’. • Αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι σε χαρτί φούρνου και αφαιρούμε το χαρτί φούρνου στο οποίο ψήθηκε. • Ενώνουμε το τυρί κρέμα με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και την άχνη με απαλές κινήσεις. Απλώνουμε στην επιφάνεια αφήνοντας κενό 2 εκ. γύρω – γύρω. • Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και με την βοήθεια της λαδόκολλας, ρολάρουμε το παντεσπάνι. Το παγώνουμε για 40’ περίπου. • Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την αδειάζουμε στην κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς. Την αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και έπειτα την απλώνουμε στον κορμό με μια σπάτουλα. • Με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές σε όλο το μήκος του κορμού και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού.