Ελάφι κοκκινιστό
από Μυρσίνη Λαμπράκη
Δύσκολη
>60'
0/5
Υψηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 1/2 κιλό σπάλα από ελάφι κομμένο σε μερίδες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 6 μεγάλες τομάτες τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
- 4 μέτρια κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 4 καρότα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 σπυριά μπαχάρι
- 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι μαύρο
- 3 κόκκοι πιπέρι μαύρο
- 1 πρέζα κύμινο
- Αλάτι
- 1/2 κιλό σπάλα από ελάφι κομμένο σε μερίδες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 6 μεγάλες τομάτες τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
- 4 μέτρια κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 4 καρότα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 σπυριά μπαχάρι
- 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι μαύρο
- 3 κόκκοι πιπέρι μαύρο
- 1 πρέζα κύμινο
- Αλάτι