Γιορτινή κρεατόπιτα
από AB Foodstories
Οι εγγλέζικες πίτες είναι πολύ πιο πλούσιες σε γέμιση από τις δικές μας και το φύλλο τους είναι χοντρό και τραγανό σαν της τάρτας. Φτιάχνονται ολοχρονίς και σίγουρα δεν λείπουν από το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, ανήμερα ή την παραμονή. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι άκρως γιορτινή, με γέμιση από τριών ειδών κρέατα, εμπλουτισμένη με κάστανα, ψωμί και ξερά φρούτα, πραγματικά πεντανόστιμη!
Μέτρια
>60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 8 μερίδες
- 400 g αλεύρι από τη Δράμα για όλες τις χρήσεις «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» (για τη ζύμη)
- 200 g βούτυρο, σε κυβάκια (για τη ζύμη)
- 1 κρόκος αβγού (για τη ζύμη)
- 1 αβγό, για το ψήσιμο
- αλάτι ΑΒ (για τη ζύμη)
- 500 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου από Γιαννιώτικες φάρμες «ΑΒ Επιλογή»
- 400 g κιμάς μοσχαρίσιος
- 200 λουκάνικο, ξεφλουδισμένο και λιωμένο
- 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- 1 πορτοκάλι, ξύσμα
- 100 g ψίχουλα από ψωμί μπαγιάτικο
- 10 κάστανα, ψημένα και ψιλοκομμένα
- 5 αποξηραμένα βερίκοκα «ΑΒ Authentic Fruit», ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. σταφίδα μαύρη κορινθιακή «AB Authentic Fruit» ή κράνμπερις
- 1 κ.σ. ξερό θυμάρι
- 1 φλ μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- αλάτι ΑΒ
- πιπέρι
- 400 g αλεύρι από τη Δράμα για όλες τις χρήσεις «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» (για τη ζύμη)
- 200 g βούτυρο, σε κυβάκια (για τη ζύμη)
- 1 κρόκος αβγού (για τη ζύμη)
- 1 αβγό, για το ψήσιμο
- αλάτι ΑΒ (για τη ζύμη)
- 500 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου από Γιαννιώτικες φάρμες «ΑΒ Επιλογή»
- 400 g κιμάς μοσχαρίσιος
- 200 λουκάνικο, ξεφλουδισμένο και λιωμένο
- 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- 1 πορτοκάλι, ξύσμα
- 100 g ψίχουλα από ψωμί μπαγιάτικο
- 10 κάστανα, ψημένα και ψιλοκομμένα