Γιορτινή σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρύδια, μήλο και τραγανό προσούτο

1'- 30'

0/5

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

6 μερίδες

1 μικρό κόκκινο λάχανο
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
1 πράσινο μήλο σε κύβους
2 παντζάρια βρασμένα σε κύβους
70 g καρυδόψιχα
2 πορτοκάλια
6 φέτες προσούτο
5 κ. σούπας μηλόξιδο (για το dressing)
3 κ. σούπας μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα (για το dressing)
3 κ. σούπας ελαιόλαδο (για το dressing)
Αλάτι

1 μικρό κόκκινο λάχανο
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες
1 πράσινο μήλο σε κύβους
2 παντζάρια βρασμένα σε κύβους
70 g καρυδόψιχα
2 πορτοκάλια
6 φέτες προσούτο
5 κ. σούπας μηλόξιδο (για το dressing)
3 κ. σούπας μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα (για το dressing)
3 κ. σούπας ελαιόλαδο (για το dressing)
Αλάτι

Ας μαγειρέψουμε

Κόβετε το λάχανο στο μαντολίνο σε λεπτές φέτες και το βάζετε σε σαλατιέρα μαζί με τα κρεμμύδια, τα μήλα, τα παντζάρια και την καρυδόψιχα. Τρίβετε τα πορτοκάλια και ρίχνετε το ξύσμα στην σαλάτα. Καθαρίζετε τα τριμμένα πορτοκάλια αφαιρώντας τις φλούδες και όλα τα λευκά μέρη, κρατώντας μόνο τα φιλέτα του. Τα προσθέτετε ολόκληρα ή κομμένα στην σαλάτα. Χτυπάτε καλά τα υλικά του dressing μαζί με όσο χυμό έμεινε από τα καθαρισμένα πορτοκάλια και περιχύνετε την σαλάτα. Ψήνετε το προσούτο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει για να γίνει τραγανό και γαρνίρετε την σαλάτα.