Καπονάτα από μελιτζάνες
από Μυρσίνη Λαμπράκη
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Χαμηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 6 μακρόστενες μελιτζάνες
- 400 γρ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
- 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. κάπαρη αλμυρή ή ξυδάτη
- 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκο βασιλικό
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- Αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 6 μακρόστενες μελιτζάνες
- 400 γρ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
- 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. κάπαρη αλμυρή ή ξυδάτη
- 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκο βασιλικό
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- Αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο