Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΚέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας
Ab logo
  • Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

από AB FOODSTORIES
Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας
Μέτρια
>60'
5/5
Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
10 μερίδες
  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
  • 1 γρ. μπέικιν παόυντερ
  • 100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 100 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
  • 200 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, τεμαχισμένη (Για το γλάσο)
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (Για το γλάσο)
  • 1 κ. γ. μέλι (Για το γλάσο)
  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
  • 1 γρ. μπέικιν παόυντερ
  • 100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 100 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
  • 200 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, τεμαχισμένη (Για το γλάσο)
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (Για το γλάσο)
  • 1 κ. γ. μέλι (Για το γλάσο)

Ας μαγειρέψουμε

Κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, και βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 150 γρ. από τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Τότε, προσθέτουμε έναν έναν στους κρόκους, εναλλάξ με το αλεύρι. Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα και αδειάζουμε σε ένα μπολ.Καθαρίζουμε πολύ καλά και στεγνώνουμε εντελώς τον κάδο του μίξερ. Ρίχνουμε εκεί τα ασπράδια, μαζί με τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρης και τα χτυπάμε, με το σύρμα, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα, αυτό με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο μείγμα. Αδειάζουμε εναλλάξ τα δύο μείγματα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε. Στη συνέχεια αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα. Γλάσο: Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ και την κρέμα κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, το οποίο τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά η κρέμα γάλακτος, αλλά πριν πάρει βράση, την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Περιμένουμε για περίπου 1 λεπτό να λιώσει η κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, σοκολατένιο μείγμα. Προσθέτουμε το μέλι και ομογενοποιούμε. Αφήνουμε λίγο το γλάσο ώστε να πέσει η θερμοκρασία του και να αρχίσει να σφίγγει ελαφρώς. Έτσι δεν είναι πολύ ρευστό και στέκεται καλύτερα πάνω στο κέικ. Περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Brunch
Γλυκό

Υλικά για 10 άτομα

ΑΒ ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ 1 KG
1 κιλ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Φρέσκο Γάλα 3.5% Λιπαρά 1 lt
1 λιτ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Μέλι Θυμαρίσιο 400g
400 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Βούτυρο Ανάλατο 250g
LURPAK Βούτυρο Ανάλατο 250g
250 γρ
4
45
Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg
ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg
1 κιλ
1
50
Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Large 6 Τεμάχια
ΑΒ Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Large 6 Τεμάχια
6 τεμ
2
78
Κουβερτούρα Κλασική 125g
ΠΑΥΛΙΔΗΣ Κουβερτούρα Κλασική 125g
125 γρ
1
42
Κουβερτούρα Κλασική 125g
ΠΑΥΛΙΔΗΣ Κουβερτούρα Κλασική 125g
125 γρ
1
42
Κρέμα Γάλακτος 200 ml
ΑΒ Κρέμα Γάλακτος 200 ml
200 ml
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
1
64