Κοκορέτσι ψητό με σάλτσα από πιπεριά και ντομάτα

Μέτρια

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

8 μερίδες

2 συσκευασίες κοκορέτσι
150 g πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
150 g κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
250 g ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. άνηθο
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
100 g σάλτσα ντομάτας
3 λιαστές ντομάτες
50 g φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

2 συσκευασίες κοκορέτσι
150 g πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
150 g κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
250 g ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. άνηθο
1 κ.σ. ρίγανη ξερή
100 g σάλτσα ντομάτας
3 λιαστές ντομάτες
50 g φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι

Ας μαγειρέψουμε

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C.

Στο μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Τοποθετούμε σε γάστρα τα κοκορέτσια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Τα σκεπάζουμε με καπάκι και τα ψήνουμε για 50’ στους 200ο C.

Κατόπιν ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου για 30’ ακόμη στους 180ο C μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε τα κοκορέτσια σε πιατέλα, κομμένα σε φέτες, και περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.

Tips:
Εκτός από κοκορέτσι μπορούμε να φτιάξουμε την ίδια συνταγή και με γαρδουμπάκια ΑΒ