Κριθαράκι με κιμά σε μία κατσαρόλα
από Νένα Ισμυρνόγλου, Ντίνα Νικολάου
>60'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 700 g κιμάς μοσχαρίσιος
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 1200 ml ζωμός κρέατος, καυτός, ή νερό
- 1 καρότο, ολόκληρο
- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κόλιανδρος, σκόνη
- 1/2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 2 κ.σ. πετιμέζι
- 100 ml λευκό κρασί
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
- γραβιέρα, τριμμένη
- 700 g κιμάς μοσχαρίσιος
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 1200 ml ζωμός κρέατος, καυτός, ή νερό
- 1 καρότο, ολόκληρο
- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κόλιανδρος, σκόνη
- 1/2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 2 κ.σ. πετιμέζι
- 100 ml λευκό κρασί