Μεσογειακό Sandwich Υψηλής Πρωτεΐνης με Κοτόπουλο

1. Παίρνουμε ½ φιλέτο κοτόπουλο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες 2. Στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι, το ψήνουμε ώστε να πάρει χρώμα (εναλλακτικά, μπορούμε να το ψήσουμε στο grill ή στη τοστιέρα) 3. Λιώνουμε το αβοκάντο προσθέτουμε τη σάλτσα βασιλικού και το ανακατεύουμε καλά. 4. Απλώνουμε το μίγμα στις δύο φέτες του ψωμιού και τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας και στη συνέχεια το κοτόπουλο ομοιόμορφα 5. Στο τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού 6. Προαιρετικά μπορούμε να ψιλοκόψουμε και λιαστή ντομάτα για να συμπληρώσει τη γεύση 7. Μπορούμε να ψήσουμε στη τοστιέρα το ψωμί του τοστ για να είναι πιο τραγανό