Μοσχαράκι λεμονάτο με μελωμένα καρότα
από Νένα Ισμυρνόγλου
>60'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 5 μερίδες
- 1 κιλό μοσχάρι κιλότο, σε μικρούς κύβους 3 εκ.
- 90 ml ελαιόλαδο
- 400 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- δάφνη
- 1/2 κ.γ. μπαχάρι σε κόκκους, χοντροκοπανισμένους
- χυμός από 1-2 λεμόνια (κατά το γούστο μας)
- 1 κ.σ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν, σχετικά καυτερή
- 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
- 600 γρ. καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια των 2 εκ. διαγώνια
- 1/4 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ξερός κόλιανδρος, τριμμένος
- 1 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμός κρέατος ή λαχανικών ή νερό
- 1 κιλό μοσχάρι κιλότο, σε μικρούς κύβους 3 εκ.
- 90 ml ελαιόλαδο
- 400 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- δάφνη
- 1/2 κ.γ. μπαχάρι σε κόκκους, χοντροκοπανισμένους
- χυμός από 1-2 λεμόνια (κατά το γούστο μας)
- 1 κ.σ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν, σχετικά καυτερή
- 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
- 600 γρ. καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια των 2 εκ. διαγώνια
- 1/4 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. ξερός κόλιανδρος, τριμμένος
- 1 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμός κρέατος ή λαχανικών ή νερό