Μοσχαρίσιο κεμπάπ γιαουρτλού
από Νένα Ισμυρνόγλου
1'- 30'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κιλότο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 3 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς κόρα), μουλιασμένο και καλά στυμμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
- σουμάκ ή λίγο ξύσμα λεμονιού
- 200 γρ. τριμμένη ντομάτα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1/2 κ.γ. καυτερό μπούκοβο
- 60 ml ούζο
- 30 ml χυμός λεμονιού ή μπαλσάμικο
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κιλότο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 3 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς κόρα), μουλιασμένο και καλά στυμμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
- σουμάκ ή λίγο ξύσμα λεμονιού
- 200 γρ. τριμμένη ντομάτα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1/2 κ.γ. καυτερό μπούκοβο
- 60 ml ούζο
- 30 ml χυμός λεμονιού ή μπαλσάμικο