Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠαντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς
Ab logo
  • Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς

από Μυρσίνη Λαμπράκη
Παντζαρόσουπα- Ρώσικη σούπα Μπορς
Μέτρια
>60'
3/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
8 μερίδες
  • 2 κιλά κρέας, κατά προτίμηση βοδινό (ή μοσχάρι)
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 10 μέτρια κρεμμύδια
  • 5 παντζάρια βρασμένα (ή κονσέρβα)
  • 2 καρότα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού λάχανο κομμένο όπως για σαλάτα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοτσανάκια σέλινο
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ τομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κιλά κρέας, κατά προτίμηση βοδινό (ή μοσχάρι)
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 10 μέτρια κρεμμύδια
  • 5 παντζάρια βρασμένα (ή κονσέρβα)
  • 2 καρότα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού λάχανο κομμένο όπως για σαλάτα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοτσανάκια σέλινο
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού πελτέ τομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Πλένετε το κρέας και το βάζετε να βράσει με μπόλικο αλατισμένο νερό, τόσο όσο να το σκεπάζει, για περίπου μια ώρα και δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και σε μικρά κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και το σέλινο.Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσουν και να μαραθούν καλά. Ρίχνετε και τα υπόλοιπα χορταρικά εκτός απ' τα βρασμένα παντζάρια, τον πελτέ τομάτας, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο τα οποία προσθέτετε αργότερα. Ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Τότε ρίχνετε και όλο το ζωμό του κρέατος σουρωμένο, τον πελτέ τομάτας, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο.Κόβετε το κρέας σε κομμάτια (μεγέθους μεγάλης μπουκιάς ή αβγού). Αφαιρείτε και όλα τα κόκαλα αν τυχόν έχει. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και το ζωμό κι αφήνετε να σιγοβράζουν για μια ακόμα ώρα. Τα τελευταία 10 λεπτά ρίχνετε τα παντζάρια. Σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά γιαούρτι μέσα στο οποίο έχετε ρίξει ένα-δυο σταγόνες λεμόνι ή λίγη ξινή κρέμα.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Brunch
Όλες οι εποχές
Ορεκτικό

Υλικά για 8 άτομα

ΑΒ FRESH TO GO Ελιά Μόσχου 12 Μηνών Άνευ Οστού Νωπή Ολλανδίας
~700 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
~500 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- Σέλινο Ελληνικό
~300 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Τοματοπολτός Διπλής Συμπύκνωσης 410 gr
410 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Ξίδι Ξινόμαυρο Νάουσας 500 ml
500 ml

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Βούτυρο Παραδοσιακό Αγελάδος Ανάλατο 250gr
ΑΒ Βούτυρο Παραδοσιακό Αγελάδος Ανάλατο 250gr
250 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
2
85
Πατάτες Νάξου ΠΓΕ Συσκευασμένες
ΑΒ Πατάτες Νάξου ΠΓΕ Συσκευασμένες
~3 κιλ
~€
5
82
Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
NATURES PROMISE BIO Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
~1,5 κιλ
~€
3
33
Λάχανο Άσπρο Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικό
NATURES PROMISE BIO Λάχανο Άσπρο Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικό
~1,7 κιλ
~€
3
04

Έχεις ήδη στην κουζίνα

Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
65
Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
ΑΒ Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
40 γρ
1
31
Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
ΑΒ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
1 λιτ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
11
39
Καρότα Ελληνικά
NATURES PROMISE BIO Καρότα Ελληνικά
~800 γρ
~€
1
98