Πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο, μανιτάρια και μυρωδικά
από AB FOODSTORIES
Μέτρια
>60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 8 πιπεριές στρογγυλές, από διάφορα χρώματα
- 650 γρ. ζωμός κοτόπουλου
- 250 γρ. φαγόπυρο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 400 γρ. άσπρα φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κολοκύθι, τριμμένο
- 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν
- 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 πιπεριές στρογγυλές, από διάφορα χρώματα
- 650 γρ. ζωμός κοτόπουλου
- 250 γρ. φαγόπυρο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 400 γρ. άσπρα φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κολοκύθι, τριμμένο
- 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν
- 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη