Ριζότο με μανιτάρια και ρόκα
από Τίνα Webb
Δύσκολη
31'- 60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 100 γρ. φρέσκα καφέ μανιτάρια
- 200 γρ. πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες
- 50 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
- 300 γρ. ρύζι για ριζότο
- 175 ml λευκό κρασί
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα
- Αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. ρόκα χονδροκομμένη
- 100 γρ. φρέσκα καφέ μανιτάρια
- 200 γρ. πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες
- 50 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
- 300 γρ. ρύζι για ριζότο
- 175 ml λευκό κρασί
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα
- Αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. ρόκα χονδροκομμένη