Σαλάτα με σολομό και γκρέιπφρουτ

από AB Food Stories

Εύκολη

1'- 30'

5/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

2 μερίδες

αλάτι
2 φιλέτο σολομού
πιπέρι
100 g ρόκα
60 ml ελαιόλαδο + λίγο έξτρα για τα φιλέτα
100 g φασολάκια βρασμένα
100 g σπανάκι
2 ροζ γκρέιπφρουτ
30 ml γκρέιπφρουτ (χυμός)
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

αλάτι
2 φιλέτο σολομού
πιπέρι
100 g ρόκα
60 ml ελαιόλαδο + λίγο έξτρα για τα φιλέτα
100 g φασολάκια βρασμένα
100 g σπανάκι
2 ροζ γκρέιπφρουτ
30 ml γκρέιπφρουτ (χυμός)
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Ας μαγειρέψουμε

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι τα φιλέτα σολομού και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, τη ρόκα, τα φασολάκια βρασμένα και τα ροζ γκρέιπφρουτ, καθαρισμένα και φιλεταρισμένα. Θρυμματίζουμε τον σολομό και τον προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό γκρέιπφρουτ, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα.