Τσιπούρες με πορτοκάλι και ρίγανη
Χρόνος προετοιμασίας:31'- 60'Βαθμός δυσκολίας:Μέτρια
Ταβάς Καλαμπακιώτικος με χοιρινό και κόκκινο αβγολέμονο
από Μυρσίνη Λαμπράκη
Μέτρια
>60'
0/5
Υψηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 1,5 κιλά χοιρινό από διάφορα μέρη (λαιμός, σπάλα, μπούτι)
- 3 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό τομάτας
- 1 κουταλιά σούπας πελτές
- 12 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι
- 1 κουταλιά σούπας ρίγανη
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
- 2 αβγά
- Αλάτι
- πιπέρι
- 1,5 κιλά χοιρινό από διάφορα μέρη (λαιμός, σπάλα, μπούτι)
- 3 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό τομάτας
- 1 κουταλιά σούπας πελτές
- 12 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι
- 1 κουταλιά σούπας ρίγανη
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
- 2 αβγά
- Αλάτι
- πιπέρι
Ας μαγειρέψουμε
Ρίχνουμε σε μια γάστρα το κρέας, το κρεμμύδι, την τομάτα και τον πελτέ, αφού τον αραιώσουμε με λίγο νερό. Μετά ρίχνουμε την πάπρικα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο φούρνο στους 200-250ºC για 1 ώρα και 30 λεπτά. Όταν το βγάλουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και το βάζουμε πάλι στο φούρνο, για άλλα 10 λεπτά. Μόλις βγει, πολτοποιούμε τα σκόρδα, μαζί με μία πρέζα αλάτι, μετά ρίχνουμε το ξίδι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ξίδι με το σκόρδο και μετά ζουμί από την κόκκινη σάλτσα. Περιχύνουμε το φαγητό και τέλος, το βάζουμε και πάλι στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Αξιολόγηση
Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική Παραδοσιακή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο
Υλικά για 4 άτομα
- ΑΒ FRESH TO GO ΧΟΙΡΙΝΟΙ ΚΥΒΟΙ ΣΠΑΛΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΝΩΠΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΙ 600 GR ΠΕΡΙΠΟΥ~600 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ Τομάτα Passata Περαστή 500 gr500 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ Τοματοπολτός Διπλής Συμπύκνωσης 410 gr410 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Ρίγανη Τριμμένη Καρδίτσας 100 gr100 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Ξίδι Ξινόμαυρο Νάουσας 500 ml500 ml
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Medium 6 Τεμάχια6 τεμ59
- ΑΒ ΒΙΟ Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά~1,5 κιλ63
- ΑΒ Πάπρικα Γλυκιά Σκόνη 45g45 γρ15
- ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr750 γρ65
- ΑΒ Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g40 γρ08
- ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ Ελαιόλαδο Εξαιρετικό Παρθένο 1lt1 λιτ30
