Βοδινό καρπάτσιο με φλοίδες παρμεζάνας και βασιλικό

από AB Food Stories

Εύκολη

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
150 γρ. παρμεζάνα, σε λεπτές φλοίδες
6 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού
250 γρ. βοδινό φιλέτο (ιδανικά από την καρδιά του φιλέτου)

χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
150 γρ. παρμεζάνα, σε λεπτές φλοίδες
6 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού
250 γρ. βοδινό φιλέτο (ιδανικά από την καρδιά του φιλέτου)

Ας μαγειρέψουμε

- Τυλίγουμε το φιλέτο σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ώστε να σφίξει και να κόβεται ευκολότερα.
- Βγάζουμε το φιλέτο από την κατάψυξη και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε (ιδανικά στο πάχος που έχουν οι φέτες του ζαμπόν).
- Στρώνουμε σε μια πιατέλα τα λεπτά φιλετάκια.
- Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και τις φλοίδες παρμεζάνας. Ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.

Αξιολόγηση

Καμία

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;

Πες μας πόσο σου άρεσε!

Διεθνή

Πλούσια σε πρωτεϊνη

Πάρτυ ενηλίκων

Μεσημεριανό

Όλες οι εποχές

Ορεκτικό

Υλικά για 4 άτομα

AROMA Βασιλικός 25 gr
25 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Τυρί Παρμεζάνα Parmigiano Reggiano 200gr
200 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Ελαιόλαδο 1lt
1 λιτ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΔΡΙΣΚΑΣ Άνθος Αλατιού Νιφάδες 100 gr
100 γρ
MC CORMICK Πιπέρι Μαύρο Ολόκληρο Σε Μύλο 35 gr
35 γρ
ΑΒ Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
~1 κιλ