Όρνιθα ψητή με λεμονάτη σάλτσα και γκρατέν πατάτας
από Νένα Ισμυρνόγλου
Μέτρια
>60'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 7 μερίδες
- 1 όρνιθα περίπου 2 κιλά, ανοιγμένη σε πεταλούδα
- 5 κεφάλια σκόρδο, στη μέση
- 2 λεμόνια, σε ροδέλες 2 εκ.
- 1 πορτοκάλι, σε φέτες 1 εκ.
- 2 μανταρίνια, στη μέση
- 2 κ.σ. βούτυρο πρόβειο
- 1/2 ματσάκι θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
- 5 καρότα, ολόκληρα
- 150
- 80 γρ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν
- 40 ml χυμός λεμονιού
- 150 γρ. πανσέτα, σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 8 κλωνάρια θυμάρι
- 1/2 κ.γ. καυτερό μπούκοβο
- ξύσμα από 1 λάιμ
- 1/2 φλ. ζωμός κοτόπουλου
- 10 πατάτες, μακρόστενες
- 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 όρνιθα περίπου 2 κιλά, ανοιγμένη σε πεταλούδα
- 5 κεφάλια σκόρδο, στη μέση
- 2 λεμόνια, σε ροδέλες 2 εκ.
- 1 πορτοκάλι, σε φέτες 1 εκ.
- 2 μανταρίνια, στη μέση
- 2 κ.σ. βούτυρο πρόβειο
- 1/2 ματσάκι θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
- 5 καρότα, ολόκληρα
- 150
- 80 γρ. μουστάρδα τύπου Ντιζόν
- 40 ml χυμός λεμονιού
- 150 γρ. πανσέτα, σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 8 κλωνάρια θυμάρι