Easy

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, τα ζυμώνετε και τα πλάθετε σε μια μπάλα. Την τυλίγετε σε μεμβράνη και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Την πλάθετε κατόπιν σε λεπτά μπαστουνάκια με μήκος 10 εκατοστά περίπου. Ανακατεύετε σε πιάτο αμύγδαλα, σουσάμι και πάπρικα, αλείφετε τα μπαστουνάκια με ασπράδι και τα ρολάρετε στο μίγμα του σουσαμιού. Τοποθετείτε τα κριτσίνια σε ταψί σκεπασμένο με λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα διατηρείτε σε μεταλλικό κουτί. Με το ίδιο μίγμα μπορείτε να φτιάξετε και μπισκοτάκια. Αφού αφήσετε την ζύμη στο ψυγείο, την πλάθετε σε λεπτές φραντζολίτσες, τις κόβετε σε φέτες με πάχος 1 εκ., τις αλείφετε με το ασπράδι και τις πασπαλίζετε με το μίγμα της επικάλυψης. Τις τοποθετείτε σε ταψί σκεπασμένο με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.