Κοτόπουλο στη γάστρα με λαχανικά
PT1H30M4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h21/haf/8921392611358.jpg?buildNumber=1 ντομάτα, χοντροκομμένη1 Κοτόπουλο (1.200 γρ. περίπου), σε μερίδες 4 πατάτες, κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς2 γλυκοπατάτες, κομμένες στα τέσσερα 2 πράσα, σε ροδέλες 5 εκ. 3 καρότα, σε ροδέλες 1 φινόκιο, σε φέτες 1 σελινόριζα, κομμένη σε μπουκιές 1 κρεμμύδι, στα τέσσερα 1 ξινόμηλο, σε φέτες πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 4 κλωναράκια θυμάρι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα 1 ποτήρι κρασιού κονιάκ 1 ζωμό λαχανικών, σε ζελέ χυμό από 2 λεμόνια αλάτι00